Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką przepysznie smakuje na ciepło z kulką lodów waniliowych. Jest idealnie chrupiące, rabarbar lekko kwaśny a lody idealnie kremowe… Cieszmy się, że sezon na rabarbar dopiero się zaczyna! Dodam jeszcze, że do tego ciasta nie obieramy rabarbaru. Polecam!
SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:
- 1/4 kg mąki krupczatki
- 1/4 kg mąki pszennej
- 250 g masła
- 0,5 szklanki cukru trzcinowego
- 2 żółtka (białka możesz zamrozić lub zrobić kokosanki z tego przepisu)
- 2 łyżki śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, podzielić na 2/3 i 1/3 i schłodzić godzinę w lodówce (ciasto ma być na tyle twarde, aby można było je zetrzeć na tarce)
SKŁADNIKI NA KRUSZONKĘ:
- 8 dag masła
- 4 łyżki cukru trzcinowego
- 7 łyżek mąki
- 1 łyżeczka cukru pudru
Wszystkie składniki wyrobić między palcami na kruszonkę (jeśli jest zbyt mokra dodać więcej mąki, jeśli sucha – masła)
RABARBAR:
- 1 kg rabarbaru – dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie kroimy na 1 cm plasterki. NIE OBIERAMY!
- 3-4 łyżki cukru trzcinowego
WYKONANIE:
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na tarce o grubych oczkach zetrzeć 2/3 ciasta. Ułożyć plasterki rabarbaru i posypać 3-4 łyżkami cukru trzcinowego. Następnie zetrzeć mniejszą część ciasta i posypać kruszonką.
Piec około 50-60 minut na 180 stopni. Ciasto ma być ładnie przyrumienione.
Podawać jeszcze ciepłe, oprószone cukrem pudrem z kulką lodów waniliowych.
Smacznego!
