Składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
• 1 główka czosnku przekrojona na pół,
• 2 gałązki rozmarynu (może być suszony),
• 100 g jarmużu, z usuniętymi łodygami i porwanymi liśćmi,
• 2 szklanki liści szpinaku,
• 400g mrożonego groszku,
• sól, pieprz,
• do podania: 4 łyżki gęstego mleczka kokosowego, listki świeżej mięty

Wykonanie:

Do garnka wlać bulion, dodać czosnek, rozmaryn i zagotować. Gotować około 3 minuty, następnie wyjąć rozmaryn i czosnek (nie będą już potrzebne), dodać jarmuż, szpinak i groszek. Zblendować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem. Zupę podawać z łyżką mleczka kokosowego i listkami świeżej mięty.

Smacznego!

Artykuł Zupa z jarmużu, groszku i szpinaku pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 1szklanka pokrojonych w kostkę młodych ziemniaków
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1/2-3/4 szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki posiekanych ziół (koperek, mięta lub natka pietruszki do wyboru)
• 2 łyżeczki masła lub margaryny roślinnej
• sól i biały pieprz do smaku

WYKONANIE:

Ziemniaki zalać 1,5 szklanki wody, dodać sól i gotować do miękkości. Dosypać groszek i gotować bez przykrycia ok. 5 min. W międzyczasie umyć szparagi, odłamać zdrewniałe końce, kilka główek zostawić do dekoracji, resztę łodyg pokroić na 1-2cm kawałki. Na patelni rozgrzać masło lub tłuszcz roślinny do smażenia, wrzucić szparagi i smażyć 2–3 minuty. Na koniec dodać posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Podduszone szparagi wrzucić do zupy i gotować kilka minut, aż wszystkie warzywa będę miękkie. Zalać mlekiem kokosowym i zmiksować blenderem na gładki krem (jeśli zupa jest za gęsta, można dolać wody). Doprawić solą i pieprzem do smaku. Udekorować odłożonymi główkami szparagów i listkami ziół.

Smacznego!

Artykuł Zupa szparagowa z groszkiem i mleczkiem kokosowym pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 300g czerwonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 400ml mleczka kokosowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2-3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (zmielonego)
• chilli wg uznania
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sok z 1 cytryny
• sok z 1 limonki
• sól do smaku
• świeża kolendra

WYKONANIE:

Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać.

W garnku rozgrzać olej kokosowy, dodać pokrojone cebule i czosnek. Chwilkę razem smażyć, następnie dodać przyprawy – garam masala, kurkumę, kmin i chilli. Zamieszać i smażyć razem około minuty.

Soczewicę opłukać na sitku i dodać do garnka, następnie dodać pomidory, sok z cytryny i limonki, mleczko kokosowe i bulion.

Całość gotować około 30 minut (aż soczewica będzie miękka)

Doprawić do smaku solą. Zupę podawaj udekorowaną świeżymi listkami kolendry.

Smacznego!

Artykuł Indyjska zupa dahl pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 2-3 czerwone papryki
• 6-8 świeżych pomidorów
• 1 litr przecieru pomidorowego (lub soku pomidorowego)

• 2 cebule

• 4-6  ząbków czosnku

• kilka listków bazylii

• oliwa z oliwek

• sól, pieprz, chilii

• 1-2 łyżki octu balsamicznego

• śmietanka (opcjonalnie, polecam kokosową)

WYKONANIE:

Paprykę umyć, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Cebulę obrać i pokroić na ósemki. Czosnek pozostawić w łupinkach. Pomidory przekroić na pół. Warzywa ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, całość skropić oliwą z oliwek. Piec 35-40 minut na 200 stopni.

Gdy warzywa przestygną, zdjąć  łupinki z czosnku.

Paprykę, pomidory, czosnek i cebulę przełożyć do garnka, zalać pomidorową passatą, doprawić solą, pieprzem, chilli, octem balsamicznym.

Gotować na małym ogniu około 30 minut. Pod koniec gotowania dodać  listki bazylii.

Zupę zblendować  na gładki krem. Podawać z kleksem śmietany i/lub grzankami czosnkowymi z parmezanem.

Smacznego!

Artykuł Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

• 500g dyni

• 500g batata

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka startego imbiru

• ½ łyżeczki kurkumy

• sól, pieprz, chilli

• łyżka masła lub oleju

• bulion warzywny

• pestki dyni – do podania

Batata i dynię obrać i pokroić w większą kostkę. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek przecisnąć przez praskę.

W garnku rozpuścić masło i podsmażyć cebulkę i czosnek. Kiedy cebulka się zeszkli, dodać batata, dynię oraz starty imbir. Poddusić na małym ogniu 5 minut.

Warzywa zalać bulionem, doprawić solą, pieprzem, chilli i kurkumą. Gotować około 15 minut. Zupę zblendować na gładki krem.

Podawać z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Smacznego!

Artykuł Zupa krem z dyni i batata pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

• 0,5 małego kalafiora
• 0,5 brokuła
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 mała cebulka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

WYKONANIE:

Obrane warzywa (marchew, pietruszkę, selera i cebulkę) pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą, posolić i gotować ok. 15 minut. Kalafiora i brokuła podzielić na mniejsze części i dodać do warzywnego wywaru. Warzywa mają być zakryte wodą. Gotować 10-15 minut, po czym zblendować. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową.

Smacznego!

Artykuł Post dr Ewy Dąbrowskiej – Zupa krem z kalafiora i brokuła pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

• 1,5 litra wody
• 300ml passaty pomidorowej
• 5 pomidorów
• 3 marchewki
• 2 piertuszki
• kawałek selera
• kawałek pora (10cm)
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• bazylia, oregano
• ziele angielskie, liść laurowy
• sól, pieprz

WYKONANIE:

Do garnka wlać wodę, wrzucić 2-3 ziela angielskie i 1 liść laurowy. Warzywa umyć, obrać, pokroić w kostkę i dodać do wywaru. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować około 15 minut.

W tym czasie sparzyć świeże pomidory, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Kiedy warzywa będą miękkie dodać przygotowane pomidorki, passatę pomidorową, zioła i czosnek.

Całość gotować na małym ogniu 5-10 minut.

Przed podaniem posypać zielona pietruszką.

Smacznego!

Artykuł Post dr Ewy Dąbrowskiej – Zupa pomidorowa pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 500g jogurtu naturalnego lub kefiru
• 6-8 ogórków gruntowych
• 1 awokado
• 0,5 ząbka czosnku
• sok z połowy cytryny
• szczypiorek
• koperek
• sól, pieprz
• kilka listków świeżej mięty (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Ogórki umyć, obrać i  zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek rozgnieść w prasce. Jogurt/kefir zblendować z awokado i dodać ogórki, czosnek, posiekany koperek i szczypiorek, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Artykuł Chłodnik ogórkowy z awokado pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 1 kurczak
• 1 cebula
• spory kawałek imbiru (6-8cm)

Do przygotowania bulionu:

• 2 łyżki nasion kolendry,
• 4 goździki,
• 4 gwiazdki anyżu,
• 2 łyżki cukru muscovado,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• łodygi świeżej kolendry

Do zaserwowania wraz z zupą:

• szeroki makaron ryżowy (100 g na dwie osoby),
• kiełki fasoli,
• listki świeżej kolendry,
• drobno posiekana czerwona cebula,
• limonka podzielona na cząstki,
• posiekane chilli

WYKONANIE:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Przekrojoną na pół, nieobraną ze skóry cebulę oraz imbir ułożyć na blaszce i piec 15 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Następnie cebulę obrać ze skóry a imbir pokroić w plastry.

Kurczaka podzielić na części. W garnku zagotować 3,5l wody, włożyć kurczaka, upieczoną cebulę, imbir oraz składniki do przygotowania bulionu (kolendrę, goździki, anyż, cukier muscavado, sos rybny i gałązki świeżej kolendry).

Bulion gotować około 1,5 godziny na wolnym ogniu (co jakiś czas usuwać ewentualne szumowiny). Gotowy bulion przecedzić przez sito.

Podawać z makaronem ryżowym, kawałkami mięsa z piersi kurczaka, kiełkami fasoli, listkami świeżej kolendry, drobno posiekaną czerwoną cebulką, odrobina chili i sokiem z limonki.

Smacznego!

Artykuł Zupa Pho pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

Sezon na szparagi jest naprawdę krótki, więc spieszcie się z gotowaniem tej pysznej, kremowej zupci Najważniejsze, aby odłamać łykowate końcówki szparagów, by potem przyjemnie się jadło. Czasami do zupy szparagowej dodajecie czosnek – ja choć czosnek bardzo lubię – uważam, że ma zbyt agresywny smak do tej delikatnej, kremowej potrawy. Za to masełko, na którym podsmażamy cebulę jest ważne i nie zamieniajcie go na nic innego. Proste, szybkie i smaczne.

SKŁADNIKI:

• 2 pęczki białych szparagów
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 1,5 litra bulionu jarzynowego
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Szparagi umyć, odłamać twarde i grube końcówki (ok. 2,5 cm), łodyżki obrać, pokroić na 2-3 cm kawałki. Twarde końcówki  są łykowate i nie nadają się na zmiksowanie w zupie. W garnku roztopić masło i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać szparagi  i smażyć co chwilę mieszając przez  2 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Wlać bulion i gotować przez ok. 5-7 minut. Zupę zmiksować ze śmietaną kremówką na idealnie gładki krem. Podawać z grzankami.

Smacznego!

Artykuł Zupa krem z białych szparagów pochodzi z serwisu WHITE MORNING.