SKŁADNIKI:

• 1 porcja falafeli z tego przepisu. Przed usmażeniem obtoczyć w mieszance białego i czarnego sezamu
• 100g komosy ryżowej
• 2 marchewki
• 120g pomidorków koktajlowych (żółte i czerwone)
• 80g pestek granatu + 2 łyżki do podania
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mały pęczek świeżej pietruszki lub kolendry
• po 1 łyżce białego i czarnego sezamu
• 1 awokado pokrojone w kostkę
• sól, pieprz
• liście ulubionej sałaty do podania
• na sos z buraków: 40g ugotowanych buraków, 60g jogurtu naturalnego, sól, pieprz i sok z cytryny

WYKONANIE:

Komosę ryżową opłukać na sitku pod bieżącą wodą. W garnku zagotować 1 szklankę wody z odrobiną soli. Do wrzącej wody wrzucić komosę i gotować na małym ogniu około 12-15 minut aż wchłonie całą wodę. Odstawić do ostygnięcia.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce na małych lub średnich oczkach. Pomidorki pokroić na ćwiartki.

Do miski włożyć wystudzoną komosę, starte marchewki, pestki granatu, sok z cytryny, oliwę z oliwek, posiekane zioła. Doprawić do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Sos z buraków: buraczki i jogurt zblendować na gładki sos. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Na talerzu układać liście sałaty, porcję komosy ryżowej z warzywami, falafele, awokado pokrojone w kostkę i pestki granatu. Podawać z sosem z buraków.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z komosy ryżowej i falafele z sosem z buraków pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

Składniki:
3 małe buraki
3 czerwone grejpfruty

Buraki umyć, obrać i wycisnąć z nich sok w wyciskarce wolnoobrotowej.
Grejpfruty przekroić na pół i wycisnąć sok, najlepiej w wyciskarce do cytrusów.
Oba soki połączyć, wymieszać i odrazu podawać.
Smacznego!

Artykuł Sok z buraków i czerwonych grejpfrutów pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 500g mąki pszennej
• 500g kefiru
• 1 łyżeczka sody
• 1,5 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju
• opcjonalnie: ziarenka dyni do posypania

WYKONANIE:

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Wszystkie składniki wymieszać do połączenia (ciasto będzie lepiące). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto, wygładzić mokrą łyżką, posypać ziarenkami dyni. Piec około 40 minut.

Smacznego!

Artykuł Chleb pszenny na maślance pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 5-6 małych buraczków, upieczonych, obranych i pokrojonych w 1cm kostkę (buraczki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec około 1 godzinę w 190 stopniach)
• 1 awokado pokrojone w 1cm kostkę
• spora garść rukoli
• 3 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz do smaku

SKŁADNIKI NA SOS:

• 3 łyżeczki musztardy
• 3 łyżeczki miodku
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu jabłkowego

Składniki sosu najlepiej wymieszać w słoiku.

WYKONANIE:

Rukolę ułożyć na talerzu, dodać pokrojone w kostkę buraczki, awokado i skropić sokiem z cytryny. Sałatkę posypać pestkami dyni i posiekanym szczypiorkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Tuż przed podaniem sałatkę polać sosem.

Sałatkę polecam podawać na tortillach z omletów.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z awokado i pieczonych buraczków pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• garść ulubionych sałat (u mnie roszponka i rzymska mini)
• awokado
• ogórek
• 1 mała zielona papryka
• ser feta
• 2-3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka masła klarowanego
• do podania: 2-3 łyżki orzeszków pinii uprażonych na suchej patelni

SKŁADIKI NA OLIWĘ BAZYLIOWĄ:

• 50 ml oliwy
• sok z 1 limonki
• 0,5 szklanki listków bazylii
• sól

Wszystkie składniki na sos zblendować na gładko.

WYKONANIE:

Ser feta przekroić na dwie części. Panierować w mące kukurydzianej i smażyć na złoty kolor na odrobinie masła klarowanego.

Sałatę rzymską pokroić na 0,5cm krążki i ułożyć na większym talerzu. Dołożyć roszponkę lub inne sałaty, których używasz. Awokado, ogórka i paprykę pokroić na cienkie plasterki i układać na sałacie. Na wierzch położyć smażoną fetę, polać oliwą bazyliową, posypać prażonymi orzeszkami i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka ze smażoną fetą i bazyliową oliwą pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

Składniki:

• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
• 1 główka czosnku przekrojona na pół,
• 2 gałązki rozmarynu (może być suszony),
• 100 g jarmużu, z usuniętymi łodygami i porwanymi liśćmi,
• 2 szklanki liści szpinaku,
• 400g mrożonego groszku,
• sól, pieprz,
• do podania: 4 łyżki gęstego mleczka kokosowego, listki świeżej mięty

Wykonanie:

Do garnka wlać bulion, dodać czosnek, rozmaryn i zagotować. Gotować około 3 minuty, następnie wyjąć rozmaryn i czosnek (nie będą już potrzebne), dodać jarmuż, szpinak i groszek. Zblendować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem. Zupę podawać z łyżką mleczka kokosowego i listkami świeżej mięty.

Smacznego!

Artykuł Zupa z jarmużu, groszku i szpinaku pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 300 g filetu z łososia
• ulubiona mieszanka sałat
• 8-10 rzodkiewek
• 1 awokado
• 2 łyżki sezamu

MARYNATA DO ŁOSOSIA:

• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

DRESSING TAHINI:

• 2 łyżeczki pasty tahini
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z limonki
• sól, pieprz

WYKONANIE:

Piekarnik nagrzać do 240 stopni.

Odciąć skórę z łososia, filety opłukać i osuszyć. Wysmarować oliwą, doprawić solą, pieprzem, kolendrą, kuminem, ostrą papryką i skropić sokiem z limonki. Zamarynowanego łososia piec 10 minut, do zarumienienia.

Na talerzach ułożyć mieszankę sałat, pokrojone na plasterki rzodkiewki i awokado. Doprawić oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na sałacie ułożyć upieczonego łososia, polać dressingiem tahini i posypać sezamem.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z łososiem i awokado z dressingiem tahini pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 280g ugotowanej komosy ryżowej, zwanej quinoa
• 20g babki płesznik,
• 50g nasion chia
• 350ml wody
• 140g ziaren słonecznika
• 120g płatków owsianych (bezglutenowych)
• sól

WYKONANIE:

Piekarnik nagrzać do 160 stopni.

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.

Masę wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, mokrą łyżką uformować figuratywny bochenek i piec 60 minut. Chlebek studzić na kratce. Kroić po całkowitym wystudzeniu.

Smacznego!

Artykuł Figuratywny chlebek bezglutenowy z kaszą quinoa pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 300g szpinaku (możecie użyć mrożonego)
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju słonecznikowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z 1 cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny

WYKONANIE:

Szpinak rozmrozić i zblendować na gładki krem.

Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie wlać olej i nadal miksować. Do masy dodać rozdrobniony szpinak, sok i skórkę z cytryny i zmiksować do połączenia składników.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do masy szpatułką.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec na 170 stopni około 40 minut (do suchego patyczka)

Wystudzone ciasto przekroić na dwie części, jeśli na górze wyrosła „górka”, też ją ściąć i pokruszyć. Będzie zieloną kruszonką na wierzch ciasta.

KREM MASCARPONE:

• 400-500g serka mascarpone
• 5 łyżek śmietany kremówki 30% lub 36%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• do dekoracji: owoce granatu lub maliny, kilka borówek

Składniki zmiksować na gładki krem. Pierwszy blat ciasta ułożyć na płaskim talerzu lub paterze, posmarować 3/4 kremu mascarpone, przykryć drugim blatem. Wierzch posmarować pozostałym kremem, udekorować zieloną kruszonką, pestkami granatu i borówkami. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Artykuł Ciasto szpinakowe z kremem mascarpone pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI NA NALEŚNIKI: (ok. 12 sztuk)

• 1 szklanka mleka (u mnie owsiane)
• 1 szklanka wody gazowanej
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 80 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

WYKONANIE:

W blenderze zmiksować mleko ze szpinakiem. Miksować tak długo, aż znikną wszystkie drobinki szpinaku. Dodać pozostałe składniki, zmiksować na gładkie ciasto. Odstawić na 15-20 minut.

Smażyć na patelni delikatnie posmarowanej tłuszczem, z obu stron do lekkiego zrumienienia.

SPOSÓB PODANIA:

• 12 plastrów wędzonego łososia
• 4-5 garści rukoli
• kilka gałązek świeżego koperku
• cytryna
• świeżo mielony czarny pieprz
• sos: 10 łyżek jogurtu naturalnego wymieszać z 4-5 łyżek chrzanu

Naleśniki smarować sosem chrzanowym, układać listki rukoli, porwane kawałki wędzonego łososia, skropić sokiem z cytryny, oprószyć świeżo mielonym pieprzem, ozdobić gałązkami koperku i składać.

Smacznego!

Artykuł Naleśniki szpinakowe z serkiem chrzanowym i wędzonym łososiem pochodzi z serwisu WHITE MORNING.