SKŁADNIKI:

• 300g czerwonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 400ml mleczka kokosowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2-3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (zmielonego)
• chilli wg uznania
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sok z 1 cytryny
• sok z 1 limonki
• sól do smaku
• świeża kolendra

WYKONANIE:

Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać.

W garnku rozgrzać olej kokosowy, dodać pokrojone cebule i czosnek. Chwilkę razem smażyć, następnie dodać przyprawy – garam masala, kurkumę, kmin i chilli. Zamieszać i smażyć razem około minuty.

Soczewicę opłukać na sitku i dodać do garnka, następnie dodać pomidory, sok z cytryny i limonki, mleczko kokosowe i bulion.

Całość gotować około 30 minut (aż soczewica będzie miękka)

Doprawić do smaku solą. Zupę podawaj udekorowaną świeżymi listkami kolendry.

Smacznego!

Artykuł Indyjska zupa dahl pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI NA KLOPSIKI:

•  250 g mięsa mielonego (indyk, cielęcina, wieprzowina)
•  250 g surowych warzyw startych na tarce (kapusta biała, cukinia, marchewka, pietruszka, seler – w dowolnych proporcjach)
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz
• 5-6 łyżek mąki
• olej lub masło do smażenia

WYKONANIE:

Cebulkę drobno pokroić i zeszklić na patelni na łyżce oliwy, wystudzić. Mięso wymieszać z tartymi warzywami, podsmażoną cebulką, bułką tartą, jajkiem, majerankiem i przyprawami. Z masy formować małe pulpeciki, obtaczać w mące i smażyć na patelni na złoty kolor.

SKŁADNIKI NA SOS POMIDOROWY:

• 350 ml przecieru pomidorowego – passaty
• 1 szklanka bulionu, rosołu lub wody
• oregano, bazylia (mogą być suszone)
• 1-2 ząbki czosnku
• 1-2 listki laurowe
• 3-4 ziela angielskie
• 1 łyżka śmietanki kremówki

WYKONANIE:

Na patelni na łyżce oliwy zeszklić cebulkę, dodać przecier pomidorowy, bulion, doprawić ziołami, solą, pieprzem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodać ziele angielskie i listek laurowy. Wymieszać ze śmietanką i zagotować. Usmażone pulpeciki wkładać do sosu. Zagotować i gotowe! Podawać z makaronem. Można posypać tartym parmezanem i ziołami.

Smacznego!

Artykuł Klopsiki mięsno-warzywne w sosie pomidorowym pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 2-3 czerwone papryki
• 6-8 świeżych pomidorów
• 1 litr przecieru pomidorowego (lub soku pomidorowego)

• 2 cebule

• 4-6  ząbków czosnku

• kilka listków bazylii

• oliwa z oliwek

• sól, pieprz, chilii

• 1-2 łyżki octu balsamicznego

• śmietanka (opcjonalnie, polecam kokosową)

WYKONANIE:

Paprykę umyć, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Cebulę obrać i pokroić na ósemki. Czosnek pozostawić w łupinkach. Pomidory przekroić na pół. Warzywa ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, całość skropić oliwą z oliwek. Piec 35-40 minut na 200 stopni.

Gdy warzywa przestygną, zdjąć  łupinki z czosnku.

Paprykę, pomidory, czosnek i cebulę przełożyć do garnka, zalać pomidorową passatą, doprawić solą, pieprzem, chilli, octem balsamicznym.

Gotować na małym ogniu około 30 minut. Pod koniec gotowania dodać  listki bazylii.

Zupę zblendować  na gładki krem. Podawać z kleksem śmietany i/lub grzankami czosnkowymi z parmezanem.

Smacznego!

Artykuł Zupa krem z pieczonej papryki i pomidorów pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

• 2 czerwone papryki
• 1 zielona papryka (mała)
• 1 średnia cukinia
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 200ml passaty pomidorowej (w składzie powinny być tylko pomidory i sól)
• sól, pieprz
• słodka papryka
• wędzona papryka
• natka pietruszki

WYKONANIE:

Papryki i cukinię pokroić w kostkę. Do wysokiej patelni wlać odrobinę wody, wrzucić papryki i cukinię. Dodać pokrojoną cebulę, sól, pieprz, paprykę słodką, wędzoną i dusić warzywa na małym ogniu 5-7 minut. Następnie dodać  passatę pomidorową, czosnek przeciśnięty przez praskę i całość zagotować. Podawać ze świeżą natką.

Smacznego!

Artykuł Post dr Ewy Dąbrowskiej – leczo z cukinii i papryki pochodzi z serwisu WHITE MORNING.