SKŁADNIKI:

• 1 porcja falafeli z tego przepisu. Przed usmażeniem obtoczyć w mieszance białego i czarnego sezamu
• 100g komosy ryżowej
• 2 marchewki
• 120g pomidorków koktajlowych (żółte i czerwone)
• 80g pestek granatu + 2 łyżki do podania
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mały pęczek świeżej pietruszki lub kolendry
• po 1 łyżce białego i czarnego sezamu
• 1 awokado pokrojone w kostkę
• sól, pieprz
• liście ulubionej sałaty do podania
• na sos z buraków: 40g ugotowanych buraków, 60g jogurtu naturalnego, sól, pieprz i sok z cytryny

WYKONANIE:

Komosę ryżową opłukać na sitku pod bieżącą wodą. W garnku zagotować 1 szklankę wody z odrobiną soli. Do wrzącej wody wrzucić komosę i gotować na małym ogniu około 12-15 minut aż wchłonie całą wodę. Odstawić do ostygnięcia.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce na małych lub średnich oczkach. Pomidorki pokroić na ćwiartki.

Do miski włożyć wystudzoną komosę, starte marchewki, pestki granatu, sok z cytryny, oliwę z oliwek, posiekane zioła. Doprawić do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Sos z buraków: buraczki i jogurt zblendować na gładki sos. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Na talerzu układać liście sałaty, porcję komosy ryżowej z warzywami, falafele, awokado pokrojone w kostkę i pestki granatu. Podawać z sosem z buraków.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z komosy ryżowej i falafele z sosem z buraków pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka białej komosy ryżowej (surowej)
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka octu z białego wina
• 2-3 ogórki
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1/4 szklanki posiekanych liści świeżej mięty
• 1/4 szklanki posiekanego koperku
• 100g fety
• sól, pieprz

WYKONANIE:

Komosę ryżową opłukać na sitku. Do garnka wlać 2 szklanki wody, wsypać szklankę komosy i dodać odrobinę soli. Gotować około 15 minut, następnie odstawić pod przykryciem do momentu, aż wchłonie całą wodę. Następnie komosę przełożyć do dużej miski i ostudzić do temperatury pokojowej.

Ogórki i rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki i dodać do ostudzonej komosy.

W małym słoiczku wymieszać przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny, ocet, sól i pieprz. Powstałym sosem polać sałatkę, dodać posiekaną miętę, koperek i dokładnie wymieszać. Na wierzch pokruszyć fetę.

Sałatkę można przechowywać w lodówce do 2 dni.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z komosy ryżowej, ogórka i fety pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki białej komosy ryżowej (380g)
• 3 szklanki wody
• pęczek zielonych szparagów (odłamać końce i zblanszować)
• 100g fety
• pestki z 1 granatu
• 0,5 szklanki płatków migdałowych
• pieprz
• garść ulubionych kiełków

DRESSING Z GRANATÓW:

• 2 łyżki melasy z owoców granatu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki wody

WYKONANIE:

Komosę zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Gotować około 12 minut do prawie miękkości. Zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem na 5 minut, do całkowitego wchłonięcia wody.

Wymieszać składniki dressingu, połowę wlać do schłodzonej komosy. Na wierzchu ułożyć szparagi, posypać pokruszoną fetą, pestkami granatu, migdałami oraz kiełkami. Skropić pozostałą częścią dresingu, posypać świeżo zmielonym pieprzem i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z komosy ryżowej i szparagów pochodzi z serwisu WHITE MORNING.