SKŁADNIKI:

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba
• pęczek zielonych szparagów
• kilka plastrów oscypka
• 2 jajka
• kilka listków rukoli (lub innej ulubionej sałaty)
• 4 łyżki octu
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

WYKONANIE:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Kromki chleba lekko posmarować 1 łyżką oliwy. Szparagi umyć, osuszyć i odłamać zdrewniałe końce. Podzielić na dwie części, zawinąć plastrami oscypka i posmarować pozostałą oliwą. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem, ułożyć kromki chleba i szparagi. Zapiekać 10-12 minut.

Jajko wbić do miseczki. W garnku zagotować litr wody. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, by delikatnie bulgotała. Do wody dodać ocet (około 2 łyżek). Następnie wodę mieszać w taki sposób, by na środku utworzył się wir. Cały czas mieszając, w środek wiru wlać jajko z miseczki. Przestać mieszać i gotować jajko 3 minuty. Po tym czasie wyciągnąć jajko łyżką i osączyć na papierowym ręczniku. Drugie jajko ugotować tak samo.

Zapieczony chleb, szparagi, jajka wraz ze świeżą rukolą podawać natychmiast.

Smacznego!

Artykuł Chrupiące szparagi zawijane w plastry oscypka z jajkiem w koszulce pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 1szklanka pokrojonych w kostkę młodych ziemniaków
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1/2-3/4 szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki posiekanych ziół (koperek, mięta lub natka pietruszki do wyboru)
• 2 łyżeczki masła lub margaryny roślinnej
• sól i biały pieprz do smaku

WYKONANIE:

Ziemniaki zalać 1,5 szklanki wody, dodać sól i gotować do miękkości. Dosypać groszek i gotować bez przykrycia ok. 5 min. W międzyczasie umyć szparagi, odłamać zdrewniałe końce, kilka główek zostawić do dekoracji, resztę łodyg pokroić na 1-2cm kawałki. Na patelni rozgrzać masło lub tłuszcz roślinny do smażenia, wrzucić szparagi i smażyć 2–3 minuty. Na koniec dodać posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Podduszone szparagi wrzucić do zupy i gotować kilka minut, aż wszystkie warzywa będę miękkie. Zalać mlekiem kokosowym i zmiksować blenderem na gładki krem (jeśli zupa jest za gęsta, można dolać wody). Doprawić solą i pieprzem do smaku. Udekorować odłożonymi główkami szparagów i listkami ziół.

Smacznego!

Artykuł Zupa szparagowa z groszkiem i mleczkiem kokosowym pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki białej komosy ryżowej (380g)
• 3 szklanki wody
• pęczek zielonych szparagów (odłamać końce i zblanszować)
• 100g fety
• pestki z 1 granatu
• 0,5 szklanki płatków migdałowych
• pieprz
• garść ulubionych kiełków

DRESSING Z GRANATÓW:

• 2 łyżki melasy z owoców granatu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki wody

WYKONANIE:

Komosę zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień. Gotować około 12 minut do prawie miękkości. Zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem na 5 minut, do całkowitego wchłonięcia wody.

Wymieszać składniki dressingu, połowę wlać do schłodzonej komosy. Na wierzchu ułożyć szparagi, posypać pokruszoną fetą, pestkami granatu, migdałami oraz kiełkami. Skropić pozostałą częścią dresingu, posypać świeżo zmielonym pieprzem i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z komosy ryżowej i szparagów pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 0,5 pęczka zielonych szparagów
• 5 rzodkiewek
• 3 ogórki
• 0,5 awokado
• 2 łyżki płatków migdałowych
• kilka listków mięty, pietruszki i kolendry
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni na lekko złocisty kolor i wystudzić. Ze szparagów odłamać zdrewniałe końcówki, główki odciąć a pozostałą część strugać na wstążki za pomocą obieraczki do warzyw.

Rzodkiewki i ogórki pokroić w cieniutkie plasterki, a awokado w małą kostkę. Całość dokładnie wymieszać, dodając główki szparagów, posiekane zioła oraz musztardę.

Wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę polać dressingiem i posypać prażonymi migdałami.

Smacznego!

Artykuł Sałatka ze szparagami pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

Sezon na szparagi jest naprawdę krótki, więc spieszcie się z gotowaniem tej pysznej, kremowej zupci Najważniejsze, aby odłamać łykowate końcówki szparagów, by potem przyjemnie się jadło. Czasami do zupy szparagowej dodajecie czosnek – ja choć czosnek bardzo lubię – uważam, że ma zbyt agresywny smak do tej delikatnej, kremowej potrawy. Za to masełko, na którym podsmażamy cebulę jest ważne i nie zamieniajcie go na nic innego. Proste, szybkie i smaczne.

SKŁADNIKI:

• 2 pęczki białych szparagów
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 1,5 litra bulionu jarzynowego
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Szparagi umyć, odłamać twarde i grube końcówki (ok. 2,5 cm), łodyżki obrać, pokroić na 2-3 cm kawałki. Twarde końcówki  są łykowate i nie nadają się na zmiksowanie w zupie. W garnku roztopić masło i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać szparagi  i smażyć co chwilę mieszając przez  2 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Wlać bulion i gotować przez ok. 5-7 minut. Zupę zmiksować ze śmietaną kremówką na idealnie gładki krem. Podawać z grzankami.

Smacznego!

Artykuł Zupa krem z białych szparagów pochodzi z serwisu WHITE MORNING.