SKŁADNIKI:

• 1 porcja falafeli z tego przepisu. Przed usmażeniem obtoczyć w mieszance białego i czarnego sezamu
• 100g komosy ryżowej
• 2 marchewki
• 120g pomidorków koktajlowych (żółte i czerwone)
• 80g pestek granatu + 2 łyżki do podania
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mały pęczek świeżej pietruszki lub kolendry
• po 1 łyżce białego i czarnego sezamu
• 1 awokado pokrojone w kostkę
• sól, pieprz
• liście ulubionej sałaty do podania
• na sos z buraków: 40g ugotowanych buraków, 60g jogurtu naturalnego, sól, pieprz i sok z cytryny

WYKONANIE:

Komosę ryżową opłukać na sitku pod bieżącą wodą. W garnku zagotować 1 szklankę wody z odrobiną soli. Do wrzącej wody wrzucić komosę i gotować na małym ogniu około 12-15 minut aż wchłonie całą wodę. Odstawić do ostygnięcia.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce na małych lub średnich oczkach. Pomidorki pokroić na ćwiartki.

Do miski włożyć wystudzoną komosę, starte marchewki, pestki granatu, sok z cytryny, oliwę z oliwek, posiekane zioła. Doprawić do smaku solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Sos z buraków: buraczki i jogurt zblendować na gładki sos. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Na talerzu układać liście sałaty, porcję komosy ryżowej z warzywami, falafele, awokado pokrojone w kostkę i pestki granatu. Podawać z sosem z buraków.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z komosy ryżowej i falafele z sosem z buraków pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 2 kromki ulubionego pieczywa
• 0,5 szklanki hummusu (z tego przepisu)
• 3 łyżki posiekanej pietruszki
• 0,5 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych na mniejsze kawałki
• 1/4 ogórka pokrojonego w kostkę
• 1 cebulka dymka drobno posiekana (biała i zielona część)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki pokruszonego sera feta
• 2 łyżeczki zataru (opcjonalnie)

WYKONANIE:

W misce wymieszać pokrojone pomidory, ogórka, pietruszkę, dymkę, oliwę i sok z cytryny.

Chleb podpiec w tosterze na złoty kolor. Rozłożyć równomiernie hummus, sałatkę warzywna, posypać pokruszoną fetą i zatarem.

Smacznego!

Artykuł Kanapki z hummusem, pomidorami i fetą pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

• 1 szklanka ciecierzycy z puszki
• 1 szklanka selera naciowego pokrojonego w cienkie plasterki (seler wystarczy umyć i osyszyć, nie trzeba go obierać)
• 1 szklanka kukurydzy konserwowej
• 1 szklanka czerwonej papryki pokrojonej w drobne kosteczki
• 0,5 szklanki posiekanej natki pietruszki
• puszka tuńczyka
• 2 łyżki czarnego sezamu do posypania

SKŁADNIKI NA SOS:

• 8 łyżek oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka płynnego miodku
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (opcjonalnie)
• sól, pieprz, ostra papryka

Wszystkie składniki na sos umieścić w słoiku, zakręcić i wstrząsać do zemulgowania. Sos gotowy!

Warzywa umieścić w misce, wymieszać i polać sosem. Posypać czarnym sezamem i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z ciecierzycą, papryką i tuńczykiem pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• hummus (TUTAJ PRZEPIS)
• 1 szklanka oliwek
• 100g sera feta
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• 1/2 szklanki świeżej pietruszki
• oliwa z oliwek
• pieprz cayenne
• zmielony sumak (opcjonalnie)
• do podania: świeże pieczywo

WYKONANIE:

Na półmisek wyłożyć hummus, przekrojone pomidorki koktajlowe, oliwki, pokruszony ser feta, posiekaną pietruszkę. Całość polać oliwą z oliwek, posypać pieprzem cayenne oraz zmielonym sumakiem. Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

Artykuł Hummus z oliwkami i fetą pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

• 2 szklanki ciecierzycy gotowanej (może być z puszki)
• 1 szklanka posiekanej papryki (czerwona, zielona lub żółta)
• 1 szklanka pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
• 1 szklanka posiekanych ziół (pietruszka, szczypiorek, kolendra)
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• sól, pieprz

Wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wymieszać.

SKŁADNIKI NA SOS:

• 8 łyżek oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka płynnego miodku
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (opcjonalnie)
• sól, pieprz, ostra papryka

Wszystkie składniki umieścić w słoiku, zakręcić i wstrząsać do zemulgowania. Sos gotowy!

Sałatkę polać sosem i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z ciecierzycą, pomidorami i papryką pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI DO PIECZENIA:

• 1 mała dynia, pokrojona na kawałki
• 8-10 małych fioletowych cebulek
• oliwa z oliwek do skropienia
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Ułożyć pokrojoną dynię i cebulki przekrojone na pół. Skropić oliwą, posypać solą i pieprzem. Piec 15-20 minut aż warzywa będą miękkie.

SKŁADNIKI NA SOS:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 ząbek czosnku, obrany i przeciśnięty przez praskę
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól, pieprz

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, najlepiej w słoiku lub butelce. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej
• garść posiekanej natki pietruszki i/lub kolendry
• garść mieszanki sałat
• 1 kalarepa, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w cienkie wstążki
• 0,5 jabłka, pokrojonego w cienkie plasterki
• 1 łyżka prażonych pestek dyni
• 1/3 szklanki pestek granatu

W dużej misce ułożyć mieszankę sałat, ugotowaną kaszę, upieczoną dynię, cebulki, plastry kalarepy, marchwi i jabłka. Posypać natką pietruszki i/lub kolendry, pestkami granatu oraz prażonymi pestkami dyni. Polać sosem, doprawić solą i pieprzem i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z dynią i granatem pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 0,5 papryki czerwonej
• 0,5 papryki żółtej
• 0.5 papryki zielonej
• 2 pomidory
• 1 duży ogórek (lub 2-3 mniejsze)
• 1 mała cebula
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

WYKONANIE:

Papryki, pomidory, ogórka i cebulkę pokroić na drobną kostkę. Dodać posiekaną zieleninę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Artykuł Kolorowa sałatka z papryki, ogórka i pomidorów (Post dr Ewy Dąbrowskiej) pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 250g bobu (może być mrożony)
• 2 jajka ugotowane na miękko
• 4 dymki
• 1/2 sałaty lodowej
• garść rukoli
• 75g pokruszonej fety
• natka pietruszki
• czarny lub biały sezam do podania
• sól, pieprz do samku

SOS:

• 2 łyżki tahini
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• sok z 1/2 cytryny
• sól

WYKONANIE:

W garnku zagotować lekko osoloną wodę. Wrzucić bób, od ponownego zagotowania gotować 5-7 minut. Następnie przelać na durszlaku zimną wodą tak długo, aż fasolki będą zimne. Bób obrać z łupinek.

W misce ułożyć umyte i pokrojone sałaty. Następnie bób, ćwiartki jajek, posypać poszatkowaną natką pietruszki, dymką oraz pokruszoną fetą.

Składniki sosu dokładnie wymieszać, polać sałatkę, posypać sezamem i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z fetą, bobem i jajkiem pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 800g posiekanych różyczek brokułu (ma przypominać gruby ryż)
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz
• garść posiekanej natki pietruszki
• garść posiekanych listków mięty
• 2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
• 1-2 ogórki pokrojone w plastry wraz ze skórką

KREMOWY SOS HUMMUSOWY

• 60g hummusu (może być z tego przepisu lub kupiony w sklepie)
• 2 łyżki wody
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• świeżo mielony, czarny pieprz

WYKONANIE:

Składniki kremowego sosu hummusowego wymieszaj do połączenia i odstaw.

Oliwę rozgrzej na patelni, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż 1-2 minuty. Następnie dodaj posiekany brokuł, dopraw do smaku solą i pieprzem. Smaż kilka minut aż brokuł delikatnie zmięknie. Odstaw do ostygnięcia.

W dużej misce wymieszaj wystudzone brokuły, natkę pietruszki, miętę, bób oraz połowę dressingu. Sałatkę podziel na porcje, ułóż na talerzach, dodaj plastry ogórka. Możesz udekorować dodatkowymi listkami natki pietruszki i mięty. Polej pozostałym dressingiem, posyp świeżo mielonym, czarnym pieprzem i… smacznego!!

Artykuł Tabbouleh z brokułem, bobem i ogórkiem pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 1szklanka pokrojonych w kostkę młodych ziemniaków
• 1 szklanka mrożonego groszku
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1/2-3/4 szklanki mleka kokosowego
• 2 łyżki posiekanych ziół (koperek, mięta lub natka pietruszki do wyboru)
• 2 łyżeczki masła lub margaryny roślinnej
• sól i biały pieprz do smaku

WYKONANIE:

Ziemniaki zalać 1,5 szklanki wody, dodać sól i gotować do miękkości. Dosypać groszek i gotować bez przykrycia ok. 5 min. W międzyczasie umyć szparagi, odłamać zdrewniałe końce, kilka główek zostawić do dekoracji, resztę łodyg pokroić na 1-2cm kawałki. Na patelni rozgrzać masło lub tłuszcz roślinny do smażenia, wrzucić szparagi i smażyć 2–3 minuty. Na koniec dodać posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Podduszone szparagi wrzucić do zupy i gotować kilka minut, aż wszystkie warzywa będę miękkie. Zalać mlekiem kokosowym i zmiksować blenderem na gładki krem (jeśli zupa jest za gęsta, można dolać wody). Doprawić solą i pieprzem do smaku. Udekorować odłożonymi główkami szparagów i listkami ziół.

Smacznego!

Artykuł Zupa szparagowa z groszkiem i mleczkiem kokosowym pochodzi z serwisu WHITE MORNING.