SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

• 2 szklanki ciecierzycy gotowanej (może być z puszki)
• 1 szklanka posiekanej papryki (czerwona, zielona lub żółta)
• 1 szklanka pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
• 1 szklanka posiekanych ziół (pietruszka, szczypiorek, kolendra)
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• sól, pieprz

Wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wymieszać.

SKŁADNIKI NA SOS:

• 8 łyżek oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka płynnego miodku
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (opcjonalnie)
• sól, pieprz, ostra papryka

Wszystkie składniki umieścić w słoiku, zakręcić i wstrząsać do zemulgowania. Sos gotowy!

Sałatkę polać sosem i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z ciecierzycą, pomidorami i papryką pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

Falafel to popularna w krajach arabskich potrawa wegańska. Przygotowujemy ją z surowej ciecierzycy doprawionej mnóstwem aromatycznych ziół i przypraw. Doskonała, jeśli macie ochotę na wegański kebab

SKŁADNIKI:

• 400 g suchej ciecierzycy
• po 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, imbiru i gałki muszkatołowej
• po 1/2 łyżeczki cynamonu, soli i pieprzu
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka posiekanej mięty
• po 2 łyżeczki posiekanej kolendry i natki pietruszki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• ok. 500 ml oleju do smażenia

WYKONANIE:

Suchą ciecierzycę zalewamy wodą, tak aby było jej dwa razy więcej niż ciecierzycy. Zostawiamy na noc do namoczenia.

Odcedzoną ciecierzycę, cebulę, czosnek oraz przyprawy i zioła wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na gładką, lepiącą masę. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

Olej rozgrzewamy do około 160 stopni. Kotleciki smażymy po około 3 minuty z każdej strony. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Podajemy np. w chlebkach pita z sosem tahini i ulubionymi warzywami.

Smacznego!

Artykuł Falafel pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 300g czerwonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 400ml mleczka kokosowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2-3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (zmielonego)
• chilli wg uznania
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sok z 1 cytryny
• sok z 1 limonki
• sól do smaku
• świeża kolendra

WYKONANIE:

Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać.

W garnku rozgrzać olej kokosowy, dodać pokrojone cebule i czosnek. Chwilkę razem smażyć, następnie dodać przyprawy – garam masala, kurkumę, kmin i chilli. Zamieszać i smażyć razem około minuty.

Soczewicę opłukać na sitku i dodać do garnka, następnie dodać pomidory, sok z cytryny i limonki, mleczko kokosowe i bulion.

Całość gotować około 30 minut (aż soczewica będzie miękka)

Doprawić do smaku solą. Zupę podawaj udekorowaną świeżymi listkami kolendry.

Smacznego!

Artykuł Indyjska zupa dahl pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka ciecierzycy z puszki
• 1 ząbki czosnku
• 1 łyżka pasty tahini
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• około 50 ml oliwy
• duża szczypta kminu rzymskiego
• sól, pieprz
• natka pietruszki

WYKONANIE:

W misie malaksera umieścić: ciecierzycę, obrane ząbki czosnku, pastę tahini, sok z cytryny i oliwę. Zmiksować na jednolitą, gładką masę. Doprawić solą, pieprzem i kuminem. Przełożyć do miseczki, polać oliwą z oliwek, posypać słodką papryką i natką pietruszki. Podawać z chrupiącym, świeżym pieczywem.

Smacznego!

Artykuł Hummus pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

• 1 kalafior
• 0,5 cukini
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 1 płaska łyżeczka curry
• 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
• 0,5 łyżeczki garam masala
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• sól, pierz

WYKONANIE:

Kalafior podzielić na małe różyczki, cukinię, cebulę i pomidory pokroić kostkę, czosnek obrać.

Do szerokiego garnka lub wyższej patelni wlać odrobinę wody i wrzucić przygotowane warzywa. Następnie wycisnąć przygotowany czosnek, posolić, dodać pozostałe przyprawy i dusić całość na małym ogniu kilka minut. Kiedy kalafior będzie miękki potrawa jest gotowa.

Smacznego!

Artykuł Post dr Ewy Dąbrowskiej – Kalafior po indyjsku pochodzi z serwisu WHITE MORNING.