SKŁADNIKI DO PIECZENIA:

• 1 mała dynia, pokrojona na kawałki
• 8-10 małych fioletowych cebulek
• oliwa z oliwek do skropienia
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Ułożyć pokrojoną dynię i cebulki przekrojone na pół. Skropić oliwą, posypać solą i pieprzem. Piec 15-20 minut aż warzywa będą miękkie.

SKŁADNIKI NA SOS:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 ząbek czosnku, obrany i przeciśnięty przez praskę
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki miodu
• sól, pieprz

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, najlepiej w słoiku lub butelce. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej
• garść posiekanej natki pietruszki i/lub kolendry
• garść mieszanki sałat
• 1 kalarepa, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
• 2 marchewki, obrane i pokrojone w cienkie wstążki
• 0,5 jabłka, pokrojonego w cienkie plasterki
• 1 łyżka prażonych pestek dyni
• 1/3 szklanki pestek granatu

W dużej misce ułożyć mieszankę sałat, ugotowaną kaszę, upieczoną dynię, cebulki, plastry kalarepy, marchwi i jabłka. Posypać natką pietruszki i/lub kolendry, pestkami granatu oraz prażonymi pestkami dyni. Polać sosem, doprawić solą i pieprzem i podawać.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z dynią i granatem pochodzi z serwisu WHITE MORNING.