SKŁADNIKI NA NALEŚNIKI: (ok. 12 sztuk)

• 1 szklanka mleka (u mnie owsiane)
• 1 szklanka wody gazowanej
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 80 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

WYKONANIE:

W blenderze zmiksować mleko ze szpinakiem. Miksować tak długo, aż znikną wszystkie drobinki szpinaku. Dodać pozostałe składniki, zmiksować na gładkie ciasto. Odstawić na 15-20 minut.

Smażyć na patelni delikatnie posmarowanej tłuszczem, z obu stron do lekkiego zrumienienia.

SPOSÓB PODANIA:

• 12 plastrów wędzonego łososia
• 4-5 garści rukoli
• kilka gałązek świeżego koperku
• cytryna
• świeżo mielony czarny pieprz
• sos: 10 łyżek jogurtu naturalnego wymieszać z 4-5 łyżek chrzanu

Naleśniki smarować sosem chrzanowym, układać listki rukoli, porwane kawałki wędzonego łososia, skropić sokiem z cytryny, oprószyć świeżo mielonym pieprzem, ozdobić gałązkami koperku i składać.

Smacznego!

Artykuł Naleśniki szpinakowe z serkiem chrzanowym i wędzonym łososiem pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 800g dyni piżmowej, „przerobionej” na makaron (makaron z dyni najłatwiej zrobić temperówką lub obieraczką do warzyw)
• 150g gorgonzoli pokrojonej w plastry
• 1/4 szklanki drobno startego parmezanu
• 100g masła
• garść drobno posiekanej pietruszki
• sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek

WYKONANIE:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć makaron dyniowy, polać 1 łyżką oliwy, posypać solą i pieprzem i piec 5 minut.

Masło podgrzewać w rondelku 4-5 minut, aż zacznie się pienić i stanie się orzechowo-brązowe.

Dynię i gorgonzolę podzielić na talerze, polać zrumienionym masłem, posypać parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Artykuł Makaron dyniowy z gorgonzolą pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI NA NALEŚNIKI:

• 1 szklanka mąki ryżowej
• 1 szklanka mleka (może być roślinne)
• 1 łyżka cukru pudru
• 3 jajka
• szczypta soli
• olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia

Wszystkie składniki krótko zmiksować na jednolitą masę. Ciasto nie musi odpoczywać, można smażyć od razu.

• DO PODANIA: szklanka jogurtu naturalnego, wymieszana z 1 łyżką miodu oraz kilkoma kroplami esensji waniliowej

SKŁADNIKI NA SMAŻONE MORELE:

• 3-4 morele
• 1 brzoskwinia lub nektarynka
• 2 śliwki
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka cukru lub ksylitolu

Owoce umyć, wypestkować i pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić owoce, posypać cukrem i smażyć 5-7 minut.

Naleśniki smarować jogurtem, podawać z jeszcze ciepłymi smażonymi owocami.

Smacznego!

Artykuł Naleśniki ryżowe ze smażonymi morelami (bezglutenowe) pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 4 kromki pełnoziarnistego chleba
• pęczek zielonych szparagów
• kilka plastrów oscypka
• 2 jajka
• kilka listków rukoli (lub innej ulubionej sałaty)
• 4 łyżki octu
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

WYKONANIE:

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Kromki chleba lekko posmarować 1 łyżką oliwy. Szparagi umyć, osuszyć i odłamać zdrewniałe końce. Podzielić na dwie części, zawinąć plastrami oscypka i posmarować pozostałą oliwą. Dużą blachę do pieczenia wyłożyć papierem, ułożyć kromki chleba i szparagi. Zapiekać 10-12 minut.

Jajko wbić do miseczki. W garnku zagotować litr wody. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, by delikatnie bulgotała. Do wody dodać ocet (około 2 łyżek). Następnie wodę mieszać w taki sposób, by na środku utworzył się wir. Cały czas mieszając, w środek wiru wlać jajko z miseczki. Przestać mieszać i gotować jajko 3 minuty. Po tym czasie wyciągnąć jajko łyżką i osączyć na papierowym ręczniku. Drugie jajko ugotować tak samo.

Zapieczony chleb, szparagi, jajka wraz ze świeżą rukolą podawać natychmiast.

Smacznego!

Artykuł Chrupiące szparagi zawijane w plastry oscypka z jajkiem w koszulce pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 600g ugotowanych ziemniaków
• 2 spore cebule drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 szklanka posiekanej zieleniny (szczypiorek, koperek i pietruszka)
• 2 jajka
• 6 łyżek pogniecionych płatków kukurydzianych + do obtoczenia
• sól i pieprz
• masło klarowane do smażenia

WYKONANIE:

Wszystkie składniki połączyć do otrzymania gładkiej masy. Formować zgrabne kotlety, obtaczać w rozgniecionych płatkach kukurydzianych i smażyć na rumiano na maśle klarowanym.

Podawać ze sosem czosnkowym lub innym ulubionym.

Smacznego!

Artykuł Bezglutenowe kotlety ziemniaczane pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka gorącej wody
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

dodatkowo: 200-300 g jagód (mogą być mrożone) wymieszanych z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

Mąkę połączyć z solą, olejem i ciągle mieszając dodawać po trochu bardzo gorąca wodę. Uważajcie, aby się nie poparzyć! Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto łatwo dochodzące od ręki. Przykryć ściereczką i pozostawić na 10-15 minut, aby odpoczęło. Wałkować i nadziewać jagodami.

Gotowe pierogi wrzucać do osolonego wrzątku i gotować kilka minut od wypłynięcia.

Podawać z kwaśną śmietaną i/lub posypane cukrem.

Smacznego!

Artykuł Pierogi z jagodami pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI NA 2 SZTUKI:

• 3 jajka
• 6 łyżek mleka (możecie użyć roślinnego)
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki cukru lub ksylitolu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• masło klarowane do smażenia
• szczypta soli

Do podania: gęsty jogurt naturalny, świeże owoce, miód, syrop klonowy, cukier puder

WYKONANIE:

Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj żółtka z mlekiem, cukrem, cukrem waniliowym, mąką oraz solą na gładką masę. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.

Masło rozpuść na patelni, wylej połowę masy i smaż na wolnym ogniu około 3-4 minut. Następnie bardzo delikatnie przewróć omlet na drugą stronę i smaż jeszcze 2-3 minutki. Drugą porcję ciasta usmaż tak samo.

Podawaj od razu z jogurtem naturalnym i ulubionymi owocami.

Smacznego!

Artykuł Omlet na słodko pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

Falafel to popularna w krajach arabskich potrawa wegańska. Przygotowujemy ją z surowej ciecierzycy doprawionej mnóstwem aromatycznych ziół i przypraw. Doskonała, jeśli macie ochotę na wegański kebab

SKŁADNIKI:

• 400 g suchej ciecierzycy
• po 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, imbiru i gałki muszkatołowej
• po 1/2 łyżeczki cynamonu, soli i pieprzu
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka posiekanej mięty
• po 2 łyżeczki posiekanej kolendry i natki pietruszki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• ok. 500 ml oleju do smażenia

WYKONANIE:

Suchą ciecierzycę zalewamy wodą, tak aby było jej dwa razy więcej niż ciecierzycy. Zostawiamy na noc do namoczenia.

Odcedzoną ciecierzycę, cebulę, czosnek oraz przyprawy i zioła wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na gładką, lepiącą masę. Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

Olej rozgrzewamy do około 160 stopni. Kotleciki smażymy po około 3 minuty z każdej strony. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Podajemy np. w chlebkach pita z sosem tahini i ulubionymi warzywami.

Smacznego!

Artykuł Falafel pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 300g czerwonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 400ml mleczka kokosowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2-3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego (zmielonego)
• chilli wg uznania
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sok z 1 cytryny
• sok z 1 limonki
• sól do smaku
• świeża kolendra

WYKONANIE:

Cebule i czosnek obrać i drobno posiekać.

W garnku rozgrzać olej kokosowy, dodać pokrojone cebule i czosnek. Chwilkę razem smażyć, następnie dodać przyprawy – garam masala, kurkumę, kmin i chilli. Zamieszać i smażyć razem około minuty.

Soczewicę opłukać na sitku i dodać do garnka, następnie dodać pomidory, sok z cytryny i limonki, mleczko kokosowe i bulion.

Całość gotować około 30 minut (aż soczewica będzie miękka)

Doprawić do smaku solą. Zupę podawaj udekorowaną świeżymi listkami kolendry.

Smacznego!

Artykuł Indyjska zupa dahl pochodzi z serwisu WHITE MORNING.

SKŁADNIKI:

• 300g filetu z łososia
• 10 brukselek
• 1 marchewka
• 200g brokuła
• 2 łyżeczki siemienia lnianego
• 4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• sól, pieprz
• do podania: 6 łyżek ryżu

SKŁADNIKI NA SOS JOGURTOWO-CZOSNKOWY:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

WYKONANIE:

Filet z łososia umyj, osusz, natrzyj sosem sojowym, przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Odstaw na co najmniej godzinę do lodówki. Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie z łyżeczką tymianku. Następnie dodaj do niego 2 łyżeczki siemienia lnianego i wymieszaj. Warzywa umyj i osusz. Marchewkę obierz i pokrój w talarki, brokuły podziel na różyczki, a brukselkę obierz z wierzchnich liści. Warzywa wraz z łososiem ugotuj na parze (około 20 minut). Podawaj z ryżem i sosem jogurtowo-czosnkowym.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Ewy Chodakowskiej „Przepis na sukces Ewy Chodakowskiej”

Artykuł Tymiankowy łosoś z warzywami na parze pochodzi z serwisu WHITE MORNING.